Након што купци купеапарат за кафуНајчешће постављано питање је како се зрна кафе користе у апарату. Да бисмо знали одговор на ово питање, прво морамо разумети врсте зрна кафе.
У свету постоји више од 100 врста кафе, а две најпопуларније су арабика и робуста/канефора. Ове две врсте кафе се значајно разликују по укусу, саставу и условима узгоја.
Арабика: Скупа, глатка, са мало кофеина.
Просечно зрно арабике кошта двоструко више од зрна робусте. Што се тиче састојака, арабика има низак садржај кофеина (0,9-1,2%), 60% више масти од робусте и двоструко више шећера, тако да је укупни укус арабике сладак, мекан и кисео попут шљиве.
Поред тога, хлорогенска киселина у арабици је нижа (5,5-8%), а хлорогенска киселина може бити антиоксиданс, али и важна компонента отпорности на штеточине, па је арабика подложнија штеточинама, али и климатским условима, генерално се сади на већим надморским висинама, мање плодова и спорије рађа. Плод је овалног облика. (Органска зрна кафе)
Тренутно, највећа плантажа арабике је у Бразилу, а Колумбија производи само арабику.
Робуста: јефтина, горка, са високим садржајем кофеина
Насупрот томе, робуста са високим садржајем кофеина (1,6-2,4%), ниским садржајем масти и шећера има горак и јак укус, а неки чак кажу да има укус гуме.
Робуста има висок садржај хлорогенске киселине (7-10%), није подложна штеточинама и климатским условима, генерално се сади на нижој надморској висини и брже рађа више плодова. Плод је округао.
Тренутно се највеће плантаже робусте налазе у Вијетнаму, а производња се одвија и у Африци и Индији.
Због своје ниске цене, робуста се често користи за прављење млевене кафе како би се смањили трошкови. Већина јефтине инстант кафе на тржишту је робуста, али цена није једнака квалитету. Зрна робусте доброг квалитета се често користе за прављење еспреса, јер је њена крема богатија. Робуста доброг квалитета има чак и бољи укус од зрна арабике лошег квалитета.
Стога, избор између два зрна кафе углавном зависи од личних преференција. Неки људи могу мислити да је арома арабике прејака, док се другима свиђа блага горчина робусте. Једина напомена коју имамо је да обратите посебну пажњу на садржај кофеина ако сте осетљиви на кофеин, робуста има двоструко више кофеина од арабике.
Наравно, ове две врсте кафе нису једине. Можете пробати и Јаву, Гејшу и друге сорте како бисте свом искуству са кафом додали нове укусе.
Такође ће бити купаца који често питају да ли је боље изабрати зрна кафе или кафу у праху. Ако изузмемо лични фактор опреме и времена, наравно, зрно кафе. Арома кафе долази од пржене масти, која је запечаћена у порама зрна кафе. Након млевења, арома и маст почињу да испаравају, а укус куване кафе се природно знатно смањује. Дакле, када се суочите са избором да ли да...машина за инстант кафу илиапарат за свеже млевену кафуАко се узме у обзир само укус, наравно да би требало да изаберете апарат за свеже млевену кафу.
Време објаве: 13. јул 2023.
