Након што купци купе аапарат за кафу, најчешће постављано питање је како се зрна кафе користе у машини. Да бисмо знали одговор на ово питање, прво морамо разумети врсте зрна кафе.
У свету постоји више од 100 врста кафе, а две најпопуларније су Арабица и Робуста/Цанепхора. Две врсте кафе се у великој мери разликују по укусу, саставу и условима узгоја.
Арабика: скупа, глатка, са мало кофеина.
Просечна арабика кошта двоструко више од зрна Робусте. Што се састојака тиче, Арабица има низак садржај кофеина (0,9-1,2%), 60% више масти од Робусте и двоструко више шећера, тако да је укупан укус Арабице сладак, мекан и киселкаст као плод шљиве.
Поред тога, хлорогена киселина арабике је нижа (5,5-8%), а хлорогена киселина може бити антиоксиданс, али и важна компонента отпорности на штеточине, па је арабика подложнија штеточинама, али и климатским, генерално засађена. на већим надморским висинама роди мање и спорије. Плод је овалног облика. (органска зрна кафе)
Тренутно је највећа плантажа арабике Бразил, а Колумбија производи само арапску кафу.
Робуста: јефтина, горког укуса, са високим садржајем кофеина
Насупрот томе, Робуста са високим садржајем кофеина (1,6-2,4%), ниским садржајем масти и шећера има горак и јак укус, а неки чак кажу и да има укус гуме.
Робуста има висок садржај хлорогене киселине (7-10%), није подложна штеточинама и клими, углавном се сади на нижој надморској висини и доноси више и брже плодове. Плод је округао.
Тренутно највеће плантаже Робусте налазе се у Вијетнаму, а производња се такође одвија у Африци и Индији.
Због своје јефтине цене, Робуста се често користи за прављење кафе у праху како би се смањили трошкови. Већина јефтине инстант кафе на тржишту је Робуста, али цена није једнака квалитету. Често се користе квалитетна зрна кафе Робуста. Добра у прављењу еспреса, јер је њена крема богатија. Робуста доброг квалитета има још бољи укус од зрна арабике лошег квалитета.
Стога, избор између два зрна кафе углавном зависи од личних преференција. Неки људи могу мислити да је арома арапске прејаке, док се другима допада блага горчина Робусте. Једино упозорење које имамо је да обратите посебну пажњу на садржај кофеина ако сте осетљиви на кофеин, Робуста има дупло више кофеина од Арабике.
Наравно, ове две врсте кафе нису једине. Такође можете испробати Јава , Геисху и друге варијанте да додате нове укусе свом искуству кафе.
Биће и купаца који се често питају да ли је боље изабрати кафу у зрну или кафу у праху. Уклањање личног фактора опреме и времена на страну, наравно у зрну кафе. Арома кафе долази од пржене масти која је затворена у порама зрна кафе. Након млевења, арома и масноћа почињу да се испаравају, а укус куване кафе се природно значајно смањује. Дакле, када сте суочени са избором да ли ћетеапарат за инстант кафу или асвеже млевена машина за кафу, Ако се узме у обзир само укус, наравно треба изабрати свеже самлевен апарат за кафу.
Време поста: 13. јул 2023
