Оштрице млина за кафу и разлике у укусу

Постоје три главне врстемлин за кафуна тржишту: равни ножеви, конусни ножеви и духови зуби. Три врсте резних глава имају очигледне разлике у изгледу и мало различите укусе. За млевење зрна кафе у прах, потребне су две главе за сечење за дробљење и сечење. Размак између две главе за сечење одређује дебљину праха. Што је ближе, то је финије, а што је даље, то је дебље. Овај чланак ће вас научити како да самељете зрна кафе у прах. Како препознати резну главу брусилице.

Равни ножеви

Равни ножеви су уобичајена структура главе резача. Седиште главе резача је направљено од много обрађених жлебова са нагибом. Оштар врх ножа између два жлеба игра улогу резања зрна кафе. Због тога је прах равног ножа углавном љускав. Укус ће нагласити арому у првом делу и слојеве у средњем делу, а укус ће бити глаткији. Глава за сечење равних ножева: Честице равног ножа ће изгледати веће под одређеним угловима јер ће изгледати љускаво. Већина одсвеже млевене апарате за кафуна тржишту сада користе равне ножеве.

Конусни ножеви

Конусни ножеви су још једна уобичајена структура, која се састоји од горње и доње главе резача. Ако је резна глава добро дизајнирана, може ефикасно стиснути зрна кафе надоле како би побољшала ефикасност млевења. Кафа у праху ће изгледати зрнасто. Што се тиче укуса, средњи слој и завршетак су дебљи. Ручне брусилице такође користе конусне ножеве као главну струју. Када се доња основа сечива шишара окреће, пасуљ ће се стиснути надоле и згњечити, а прах из шишара ће изгледати зрнасто.

Зуби духова

Зуби духови су ретка структура резне главе. Зову се духовити зуби јер глава секача има много избочених врхова ножа. Два држача ножева исте структуре су спојена да цепају и дробе зрна кафе, а кафа у праху је такође зрнаста. , чини се да је равномернији од конусних ножева, а укус је веома близак конусним ножевима, али ће завршни слој бити гушћи. Ако волите богат укус старомодне кафе, Гхост зуби ће бити ваш најбољи избор. На основу поређења истог разреда цена ће бити скупља. Глава за резање Гхост Теетх има много избочина на држачу сечива, отуда и његово име. Пудер који производи Гхост Теетх има равномерније честице.

Закључак

У принципу, конусни и равни ножеви су погодни за све методе кувања кафе, укључујући италијанску кафу. Међутим, ако желите да га користите уИталијански апарат за кафу, потребно га је посебно одабрати, јер при кувању са притиском воде до 9 бара, кафа у праху мора да достигне две кључне тачке: 1. Довољно фин, 2. Прах треба да буде довољно просечан, тако да је праг млина релативно висока. Млевено у праху још увек није довољно фино. Зубни зуби не могу да се мељу веома фино због структуре главе резача, тако да нису погодни за употребу уапарати за кафу.